未标题-4
全国招商热线:
400-1686-966

凉皮为什么要和肉夹馍一起吃

时间 :2021-04-26 作者 : 来源: 浏览 : 分类 :常见问题
凉皮为什么要和肉夹馍一起吃

凉皮加上肉夹馍一定是绝配,它们一个是比较清凉的,而另一个则是浑香厚重的。一个是内敛的,另一个就是比较干脆的了。

1、口感原因

单吃素太寡淡,单吃肉太腻味,而肉夹馍需要慢慢品味,坐在饭店单吃馍会因为尴尬而仓促下咽,带走又错过品尝夹馍最酥脆的时机,一路边走边食,凉风怕要吹走刚出炉的肉香。掂量再三,进店的人终会选择堂食,继而寻找一种食物与肉夹馍搭配,凉皮适时地出现了。

2、饮食习惯

从西安人的饮食习惯上来说,肉夹馍终也是要和凉皮相配的。凉皮可当主食也可当配菜,和凉皮相比,肉夹馍其实是佐食,当然光吃肉夹馍也能饱,只是难免会噎着。肉夹馍面饼酥脆,肉肥而不腻,鲜美馨香。虽然凉皮与肉夹馍都有面食的口味在其中,但口味感却并不重叠。就像岐山人喜欢吃的煎饼卷凉皮,看似相冲,实则有出乎意料的口感。凉皮的柔韧配肉夹馍的酥脆,酸辣的味道中和了肉的荤腻,相互中和使得人口感饱满,欲罢不能。

3、肉夹馍配凉皮,再加个冰峰是西安人的标准吃法,老道的吃货一般是先上一瓶冰峰,待夹馍来后咬上一大口馍,味道无比美味。当然,油腻之后,凉皮是最不可少的。

有荤有素,辣子齐备,任何山珍海味都不能胜过它的妥帖舒适。作为简陋便捷的食物,肉夹馍也实在是平民百姓们的绝配。最 后,回到前面的话题,陕西人吃饭时手里务必要拿个大馒头才安心踏实,现在换作了肉夹馍,也算经年积累的农村饮食习惯的延续。